导语：天热没胃口就吃这种菜，健脾开胃，润肠通便，大火一炒几分钟就出锅，上桌就光盘

有一种蔬菜，割完一茬又长一茬，大家有没有知道是什么菜吗？其实它就是我们日常生活中最常见的“韭菜”，生命力强大的韭菜，一年能割上个十几茬，春夏秋冬都能看到它的身影，韭菜独特的气味，也受到了很多人的喜爱。

韭菜炒鸡蛋可谓是一道非常经典的家常菜了，做法简单易上手，翠绿鲜嫩的韭菜与金黄蓬松的鸡蛋相遇，光是这色彩搭配，就让人眼前一亮，食欲大增，吃上一口，鸡蛋的软嫩与韭菜的脆爽在齿间碰撞，口感层次丰富到令人惊喜！

这道菜不仅好吃，营养价值更是不容小觑。韭菜富含维生素、膳食纤维和多种矿物质，有“洗肠草”的美誉，能促进肠道蠕动，预防便秘，此外，韭菜中的硫化合物有助于降低血脂和血压。不多说了，一起看看具体做法吧。

【韭菜炒鸡蛋】

所需食材：韭菜200克、鸡蛋2个、盐适量、料酒小半勺、大蒜2瓣、干辣椒1个、食用油适量。

做法步骤：

步骤1将韭菜清洗干净，切成寸段。

步骤2把鸡蛋打散，加入盐、料酒搅匀。

步骤3将大蒜切片，干辣椒切成小段备用。

步骤4锅中倒油，油烧热后倒入鸡蛋液炒熟，盛出。

步骤5锅里再放少许油，放入蒜片、干辣椒，用小火炒出香味。

步骤6放入韭菜和炒好的鸡蛋，加入适量盐，快速翻炒约十五秒钟后出锅。

步骤7一道简单快手的鸡蛋炒韭菜就完成啦！

如果今天的文章对您有帮助，请点一个关注，点一个赞或转发，这是对我最大的支持。点点儿美食不定时分享各种美食烹饪和技巧，帮助您厨艺更上一层楼，在此感谢您的观看，祝您和您的家人生活愉快。